Mantarlı Dana Biftek
Mantarlı Dana Biftek
Malzemeler
7 kişilik
► 500 gr. dana biftek
► 1 çorba kaşığı un
► 400 gr. mantar
► 1 çorba kaşığı hardal
► 4 adet soğan
► 1 çay bardağı süt kreması
► 1/2 adet limon
► 4 çorba kaşığı tereyağı
► Tuz, karabiber, kekik
Biftekler bir parmak kalınlığında şeritler halinde kesilir. Mantarlar temizlenip kaim dilimlenir.
Soğanlar soyulup halka halka doğranır. Yarım limon dilimlenir. Tereyağının yarısı tavada kısık ateşte eritilip soğan pembeleştirilip, mantarlar eklenir. 1 tutam tuz serpilip yüksek ateşte 10 dakika kapağı açık olarak pişirilir. Etler tavada kavrulur. Tuz ve karabiber serpilir. Limon dilimleri ve mantar eklener harmanlanır. Üzeri kapatılır.
Kalan yağ küçük bir tavada eritilip un ilave edilir. Pembeleşene kadar karıştırılıp kavrulur. Süt kreması eklenir. Koyu bir kıvama gelinceye kadar kısık ateşte karıştırılarak pişirilir. Hardal ilave edilip ateşten alınır ve etli karışımın üzerine gezdirilir. Kekik serpiştirilip sıcak olarak servis yapılır.