Afgan Mantısı

Afgan Mantısı

Malzemeler:
Kıyma sos:
• Yarım kg kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 çay kaşığı kişniş
• 1 çay kaşığı muskat
• 1 çay kaşığı zencefil
• 1 su bardağı su
İç Harcı:
• Yarım kg ıspanak
• 1 adet kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• Tuz
Hamur
• 4 su bardağı un
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı + yarım çay bardağı su
• Tuz

Afgan Mantısı Tarifi:
Hamur hazırlanışı: un, yumurta, tuz ve suyu karıştırın. Elinize yapışmayan, yumuşak bir hamur hazırlayın. Gerekirse azar azar un ya da su ekleyin. Hamuru açın ve 4 cm’lik kareler kesin. Ispanaklı harcı hamurun içine koyun ve üçgen şeklinde kapatın. Hamurlarınızı sıcak suda yumuşayıncaya kadar haşlayın. Üzerine kıyma sos dökerek servis yapın.
Kıyma Sos:
Kıyma ve kuru soğanı birlikte kavurun. Suyu ekleyerek, suyunu çekene kadar pişirin. Baharatlarını ekleyin.
Ispanaklı iç:
Sıvı yağda küp doğranmış soğanı soteleyin, ıspanakları ekleyin ve kavurun, baharatları ilave edin