Akçaabat Köftesi

Akçaabat Köftesi

Malzemeler:
-Dana eti
-Sarımsak
-Ekmek, tuz
-İşkembe yağı
-Böbrek yağı

Akçaabat  Köftesi Tarif:
1 -Dananın kol etleri biraz da kaburga eti, işkembe yağı ve böbrek yağı ile harmanlanarak kıyma makinesinden çekilir.
2 -Kıymanın miktarına göre sarımsak ve bayat ekmek içi, çekilen kıymanın içine katılır. Tekrar kıyma makinesinden geçirilir.
3 -Kıyma çekildikten sonra harmanlanarak ve tuzu atılarak yoğrulmaya başlanır.
4 -Köfte kıvamına geldikten sonra rulo haline getirilip arzu edilen büyüklükte kesilir.
5 -Kesilen köfteler avuç içerisinde yuvarlanarak düzgünce tepsilere dizilir. Tepsiler köftelerin dinlenmesi için bir süre buzdolabına kaldırılır.
6 -Köfteler dinlendirildikten sonra böbrek yağıyla silinmiş, odun kömürlü ızgarada pişirilir. Afiyet olsun..