Ankara Tavası

  • 1.452 kez görüntülendi.

Ankara Tavası

Malzemeler
♦ Yarım kg. kemikli kuzu eti
♦ 1 soğan, 1 defne yaprağı
♦ Yarım su bardağı nohut
♦ 1 su bardağı pirinç
♦ 2 çorba kaşığı sıvı yağ
♦ 1 çorba kaşığı çam fıstığı, kuş üzümü
♦ 1 küçük domates,sivri biber
♦ Yarım çay kaşığı karabiber, tarçın
♦ 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı
1. Nohut akşamdan ayıklanır, yıkanır, suda bırakılır.
2. Düdüklü tencerede 2 bardak su kaynatılır. İçine yıkanmış etler, dörde

Ankara Tavası

Ankara Tavası

bölünmüş soğan, defne yaprağı, süzülmüş nohut ve tuz konur. Kapak kapatılır.
3. Kuvvetli buhar çıktıktan sonra düdük kapatılır. Ateş azaltılarak yarım saat pişirilir. Soğuyunca kapak açılır.
4. Pirinç ayıklanıp yıkanır. Üzerine 1 çay kaşığı tuz serpilir. Ilık su konarak 15-20 dakika bekletilir.
5. Pilavın pişeceği tencereye sıvı yağ konur. Fıstıklar açık pembe kavrulur, bir kaba alınır. Kalan yağa pişirilen etin suyundan 1,5 bardak konur. Kaynayınca süzülmüş pirinç ilave edilir. Kaynadıktan sonra ateş azaltılarak suyu çektirilir. Ateş kapatılır, 10-15 dakika kendi buharı ile demlendirilir. ‘
6. Pilava, et ile beraber pişirilmiş nohut, kızarmış çam fıstığı, yıkanmış üzüm, tuz, karabiber, tarçın konup karıştırılır.
7. Pilav küçük bir tepsiye alınır. Yağlı kısımlar üste gelecek şekilde üzerine etler sıralanır. Etlerin üzerine ince domates dilimleri, aralara dörde bölünmüş biber yerleştirilir. Fırında hafif kızartılır.

loading...
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ
Kadın sitemap Kadın Kadın