Ayvalı Yahni

Malzemeler:
600 gr. kuzu but
3 adet kuru soğan
3 adet ayva
5 çorba kaşığı pekmez
2 çorba kaşığı tereyağı (etler için)
2 çorba kaşığı tereyağı (soğan için)
2 çorba kaşığı tereyağı (ayvalar için) 8 1 çay kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı tane karabiber
Tuz
1 çorba kaşığı limon suyu

Ayvalı Yahni Tarifi:
Etlerinizi tereyağında, suyunu bırakıp çekene ve kahverengileşene kadar kavurun. Ayrı bir tencerede 2 çorba kaşığı tereyağında soğanları kavurun. Üzerine 2 su bardağı su ekleyerek, etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Ayvaları dilimleyin ve tereyağında, kahverengileşinceye kadar kavurun. Üzerine tarçın, pekmez, limon suyu ve baharatları ekleyin. Etlerle birlikte 15 dakika daha pişirdikten sonra servis yapın.