Balık Buğulama

Balık Buğulama

Malzemeler
►1 kg. balık (levrek, kefal, hamsi,
►1 çay bardağı likit yağ sardalya vb.)
►1 limon
►3 adet yeşil biber
►1 demet maydanoz
►4 adet domates
►3 adet defne yaprağı tuz, karabiber

Balık Buğulama Tarifi:
Balıklar ayıklanır, yıkanır ve aynı yönde aralıksız olarak bir tepsiye dizilir. Tuz, karabiber serpilir, üzerine bir çay bardağı zeytinyağ gezdirilir, bir limon sıkılır, üç defne yaprağı konur. Bir demet maydanoz kıyılarak serpilir; dört adet olgun domatesin kabuğu soyularak rendelenir. Tepsinin üzerine kapak veya yağlı kağıt örtülür. Fırında veya ateş üzerinde 20-25 dakika kadar pişirilir. Suyunu çekince ateşten alınır, dağıtım tabağına yanında buharda pişmiş patatesle alınır.
Not: Bu yemek her cins ince kılçıklı balıkla yapıldığı gibi, parçalanmış kalın kılçıklı balıklar la da yapılabiler.