Balık Köftesi
Balık Köftesi
Malzemeler:
►2 adet palamut
►2 dilim bayat ekmek
►2 adet soğan
►Yarım demet maydanoz
►Tuz, karabiber
►2 yumurta sarısı
►1 yumurta
►Sıvı yağ
►Galeta unu
1 -Balıklar iyice temizlenip yıkanır. Derin bir tencereye su konup kaynatılır.
2 -Bir adet soğan dörde bölünür, balıklarla birlikte kaynayan suda haşlanır.
3 -Balıklar haşlandıktan sonra etleri kılçıklarından temizlenir.
4 -Ekmek ıslatılıp suyu sıkılır, kalan soğan rendelenir, maydanoz ince kıyılır, yumurta, tuz, karabiber ve balık etleri hep birlikte yoğrulur.
5 -Ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp el ile şekil verilir.
6 – Köfteler önce yumurta şansına sonra galeta ununa bulanarak kızgın yağda kızartılır.
Bir Başka Balık Köftesi
Malzemeler
►1 kg. palamut veya kefal
►3 yumurta
►1 dilim bayat ekmek
►1 demet maydanoz
►2 bardak kızartma yağı
►2 kaşık un
►1 bardak peksimet unu
►1 kahve fincanı fıstık
►1 kahve fincanı kuş üzümü
►Tuz,karabiber
Balık Köftesi Tarifi:
Balıklar temizlenir yıkanır, üzerini örtecek kadar su ile tencereye konur. İçine tuz, tane karabiber, soyulmuş soğan eklenip pişinceye kadar haşlanır. Pişince suyu süzülür ıslatılmış ekmek, kılçıkları iyice ayıklanarak etleri ezilir. İçine iki bütün yumurta, ıslatılmış ekmek kıyılmış maydanoz, fıstık üzüm, karabiber konup karıştırılır. İki ceviz büyüklüğünde parçalar alınır, yuvarlanıp, yassıltılır. Önce una, sonra çarpılmış yumurtaya, en sonra da peksimet ununa bulanıp kızgın yağda kızartılır. Patates salatası veya karışık salata ile sofraya alınır.