Biber Soslu Hamsi

Biber Soslu Hamsi

Gerekli süre: 1 saat
Gerekli malzemeler
4 kişi için
► 800gr. hamsi
► 1 baş soğan
► 1 diş sarmısak
► 2 bü­yük domates
► 2 çarliston biber
► 1 demet mayda­noz,’ yeteri kadar un
► 1 bardak et suyu, tuz, ka­rabiber

Biber Soslu Hamsi Tarifi:
* Bir toprak güveç içine ince ince kı­yılmış orta baş bir soğan, dövülmüş bir diş sarmısak ve bir bardak et suyu ko­yarak 10 dakika bekletin.
* 2 büyük domatesi kabuklarını soya­rak küçük parçalar halinde doğrayın. Biberlerin çekirdeklerini çıkardıktan sonra şeritler halinde kesin. Domates­leri ve biberleri güvecin içine koyun. Üzerine bir tutam tuz ve karabiber ser­pin. Bu sosu yavaş ateşte 10 dakika pişirin.
* Bu arada hamsileri temizleyip par­çalara ayırın. Una buladıktan sonra sosun içine atinde yavaş ateşte 40 daki­ka kadar pişirin.
* Balıkların pişmesine yakın kıyılmış maydanozları üzerine serpin. Hepsini iyice karıştırıp ateşten indirin. Sıcak sıcak servis yapın.