Bohça Börek

Bohça Börek

Malzemeler

8 kişilik

►5 su bardağı un
►250 gr. margarin
►2 adet yumurta (1 tanesinin sarısı ayrılır.)
►3 çorba kaşığı yoğurt
►1 paket kabartma tozu Tuz
İç Malzemeler:
►5 adet haşlanmış patates
►1 adet soğan
►4 çorbaa kaşığı sıvıyağ
►1/2 çorba kaşığı salça
►1/2 demet maydanoz
►Tuz, karabiber

Bohça Börek Tarifi:
Un elenir. Ortasına; eritilip-ılıtılmış margarin, yoğurt, yumurta, kabartma tozu ve tuz koyulup yoğrulur. Üzerine nemli bez örtülüp, 20 dakika bekletilir. Bu arada tavaya sıvıyağ alınıp, küçük küçük doğranmış soğan eklenip, pembeleşene kadar kavrulur. Salça eklenip biraz daha kavrulur. Haşlanıp, küp küp doğranmış patatesler eklenir. Tuz, karabiber ve kıyılmış maydanoz koyulup, karıştırılır ve tava ateşten alınır.
Bekletilmiş hamur, cevizden büyük parçalara aynlır. Her biri 3 mm. kalınlığında açılır. Geniş ağızlı komposto kâsesi hamurun üzerine yatırılarak, kenarları kesilir. Kesilen parçalardan, bohçayı düğümlemek için ince çubuklar yapılır. Açılan hamurlara, iç malzemeden 1 çorba kaşığı konulur. Hamurların kenarı üst kısmında kalacak şekilde birleştirilir ve büzgü yapılır. İnce çubuklardan da, hamurlan birleştirecek bağcık yapılır. Hamurlann üzerine yumurta sarısı sürülüp, önceden ısıtılmış 180° ısılı fırında üstleri pembeleşene kadar pişirilir. Afiyet olsun..