Bostan Kebabı

Bostan Kebabı

Malzemeler
5 kişilik
-5 adet bostan patlıcanı
-500 gr. kuzu sote
-2 – 3 adet sivribiber
-1 adet soğan
-1 çorba kaşığı salça
-1 çay bardağı kaşar rendesi
-2 çorba kaşığı tereyağı
-3 – 4 diş sarımsak
-1 çorba kaşığı limon
-1 çorba kaşığı sirke
-Tuz, karabiber
Bostan Kebabı Tarifi:
Bostan patlıcanları ocakta veya fırında közlenir. Kabukları soyulup limonlu-sirkeli suda bekletilir.
Bir tencereye tereyağı alınıp eritilir. Etler eklenip, suyunu bırakıp çekene kadar kavrulur. Küp doğranmış soğan, sarımsak, sivribiber eklenerek birkaç dakika daha kavrulur. Tuz, karabiber, salça eklenip, birkaç kez çevrilir. Etlerin üzerini 2 parmak aşacak kadar sıcak su eklenerek, ağır ateşte etler yumuşayana kadar pişirilir.
Patlıcanlar geniş bir fırın kabına alınır. Etli harç patlıcanların içine doldurulur.
Fırın kabına yarım çay bardağı sıcak su boşaltılır. Patlıcanların üzerine kaşar rendesi serpilerek, 200° ısılı fırında kaşarlar eriyip üzeri hafifçe pembeleşene kadar pişirilir ve sıcak olarak servis yapılır.
Arzu edilirse, patlıcanlar közlenmek yerine, kızartılarak da bostan kebabı hazırlanabilir.