Buğdaylı Pazı Sarma

Buğdaylı Pazı Sarma

Malzemeler:
• 1 kg. pazı
• 3 adet kuru soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 çay bardağı buğday
• 1 çorba kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 çorba kaşığı toz şeker
• 2 çorba kaşığı kuş üzümü
• Yarım demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 adet limon suyu
• 2 çorba kaşığı dolmalık fıstık

Buğdaylı Pazı Sarma Tarifi:
Buğdayı 2 su bardağı suda haşlayın ve süzün. Kuru soğanı küp doğrayın, zeytinyağında şeffaflaşana kadar kavurun.
Dolmalık fıstıkları ekleyin ve fıstıklar pembeleşene kadar kavurun. Buğdayı soğanlara ekleyin ve tüm taze ve kuru baharatları ilave edin. Ocağı kapattıktan sonra 15 dakika dinlendirin. Pazının saplarını kesin ve yaprakları, büyük olduğu için ortadaki sert kısmından itibaren ikiye bölün, sıcak suda 10 dakika bekleterek yumuşatın.
Hazırladığınız içten ortalarına koyun ve dolma şeklinde sarın. Saplarını pişirme tencerenizin dibine döşeyin ve sardığınız dolmaları tencereye dizin. Üzerine dilimlenmiş limon ve 2 çay bardağı su ekleyerek yapraklar ve iç yumuşayana kadar pişirin.