Buhara Pilavı

Buhara Pilavı

Malzemeler
► 2 su bardağı pirinç
► 2.5 su bardağı sıcak et suyu
► 1 adet domates
►Yarım kilo kuşbaşı doğranmış kuzu eti
► 2 adet kuru soğan
► 1 dal taze kekik
►1 adet havuç
► 1 adet sivri biber
► 30 gram tereyağı
► Tuz, karabiber, nane

Buhara Pilavı Tarifi:
Pirinci yıkayın. Tencereye koyun. Üzerini geçecek kadar ılık su ve 1 çay kaşığı tuz ilave edin. Yarım saat bekletin. Akan suyun altında durulayıp süzün. Havuç, kuru soğan ve domatesi soyun. Kuru soğanı ince kıyın. Havucu jülyen, domatesi küp doğrayın. Etleri bir tavada suyunu çekinceye kadar kavurun. Başka bir tencerede tereyağını ısıtıp soğanı pembeleşinceye kadar kavurun. Havuç ve domatesi ekleyip 5 dakika pişirin. Kavrulmuş etleri ekleyin. Tuz, karabiber ve kuru naneyi ilave . edin. Üzerine pirinci ve sıcak et suyunu koyun. Bir taşım kaynayınca ateşi kısın. 10 dakika pişirin. Kapağı kapalı olarak 15 dakika demlenmeye bırakın. Tabaklara paylaştırın. Közlenmiş sivri biberle servis yapın. Afiyet olsun..