Cevizli Hamur Tatlısı

Cevizli Hamur Tatlısı
Hamur için:
► 250 gr eritilip ılıtılmış bitkisel margarin
► 1/2 çay bardağı mısırözü yağı (ayçiçekyağı da olabilir)
► 1 su bardağı süt
► 1 adet yumurta
► 2 damla limon suyunda eritilmiş 1 çay kaşığı karbonat
► Aldığı kadar un
Şurup için:
► 3 su bardağı şeker
► 3 su bardağı su
► 1 yemek kaşığı limon suyu
İç malzemesi için:
► 2 su bardağı dövülmüş, çekilmiş ceviz içi
► 3 yemek kaşığı toz şeker
► 2 adet yumurta akı
► 4 çay kaşığı toz tarçın

Hazırlanışı
Şurup için:
1- Şeker ve suyu orta boy bir tencerede orta ısılı ateşte ara sıra karıştırarak kaynatın. Kaynayınca limon suyunu katıp 5 dakika daha kaynatın ve ocaktan alın.
Cevizli Hamur Tatlısı Tarifi:

2- Margarini eritin. Ilıttıktan sonra derin bir karıştırma kabına alın.

Üzerine sıvı yağ, süt ve yumurtayı katın. Bir yemek kaşığının içine karbonatı koyup üzerine 2 damla limon sıkın ve karışıma ekleyin.
3- Son olarak unu azar azar ilave ederek yoğurun. Kulak memesi yumuşaklığına gelen hamuru oklava yardımıyla yarım santim kalınlığında ve dikdörtgen şeklinde bir yufka elde edecek şekilde açın.
4- İç malzemelerini derin bir kaba aktarıp çatalla ezerek karıştırın. Bu cevizli iç malzemesini hamurun her tarafına sürerek dağıtın. Hamurun uzun kenarından başlayarak sıkıca rulo yapın.
5- Ruloyu keskin bir bıçakla 1-1,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Kestiğiniz dilimleri yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak dizin, 175 dereceye ve alt-üst konuma ayarlanmış ve ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika, üzeri iyice sararıp, hafif kahverengileşinceye kadar pişirin ve çıkarın.
6- Sıcak hamurların üzerine soğuk şerbeti gezdirip tatlının şurubu çekmesi için 20 – 30 dakika bekletin ve servise sunun.