Çiğ Köfte

  • 3.636 kez görüntülendi.

Çiğ Köfte

Malzemeler
5 kişilik
-2 su bardağı ince bulgur
– 500 gr. sinirsiz, yağsız iki kez çekilmiş dana kıyma
-1 adet kuru soğan
-1 çorba kaşığı acı biber salçası
-2 çorba kaşığı domates salçası
-1 demet mâydanoz
-1/2 demet yeşil soğan
-Acı kırmızı pulbiber (isot)
-Sarımsak, kimyon
-Geniş bir kabın içinde su Tuz, karabiber

 


Çiğ Köfte Tarifi:
Geniş bir kaba bulgur, salça, karabiber, kimyon, pulbiber, dövülmüş sarımsak,
ince ince doğranmış kuru soğan konur. Elle, bulgur yumuşayıncaya kadar,
ara sıra sudan serpiştirilerek yoğrulur.
Yumuşayan bu karışımın içine kıyma ve tuz ilave edilerek su ile birlikte bulgur yumuşayana kadar iyice yoğrulur.
İyice yumuşadıktan sonra ince kıyılmış yeşil soğan ve maydanoz ilave edilerek karıştırılır.
Yoğurma işlemi bitince küçük parçalar alınarak elle sıkılır. Köfteler servis
tabağına marul yapraklarıyla birlikte dizilir ve hemen servis yapılır.
Çiğ köftenin bekletilmeden yenmesi gerekir. Bekletildiği takdirde bulgur şişer ve arzu edilen lezzet alınamaz. Bayatlayan çiğ köfteler çırpılmış yumurtaya bulanıp, kızgın yağda kızartılarak ve sıcak olarak servis yapılabilir. Afiyet olsun..

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ
Kadın sitemap Kadın Kadın Yandex.Metrica