Çullama

Çullama

Malzemeler
►3-4 adet tavuk budu
►10 bardak su
►2 çay kaşığı, tuz karabiber
►50 gr tereyağı (veya bitkisel margarin)
►Yaklaşık 5 yemek kaşığı tepeleme un
Çullama Tarifi
•Tencereye tavuk butlarını yerleştirin. Suyu, karabiberi ve tuzu da katıp ateşe oturtun. Bir taşım kaynatıp köpüğünü alın. Ateşi kısıp kapağını kapatarak haşlanmaya bırakın.
Yağın yarısını bir tencerede eritin. Unu ekleyip altın sarısı renk alıncaya kadar
5-6 dakika kavurun. Üzerine sıcak tavuk suyunu azar azar ekleyip bir çırpma teli ile hiç topak kalmayacak biçimde karıştırın. Kaynayınca ateşi kısıp 2-3 dakika pişirin ve tuzunu ayarlayıp ateşten alın. Haşlanan tavuk etlerini kemiklerinden ayırıp didikleyin. Hazırladığınız muhallebi kıvamlı karışımı bir servis tabağına boşaltın. Üzerine didiklenmiş tavuk etlerini döşeyin. Kalan yağı hafifçe kahverengileşinceye kadar bir tavada kızdırın. Yemeğin üzerinde gezdirerek servis yapın.