Dana Etli Sos

Dana Etli Sos

Gerekli süre: 3 saat
Gerekli Malzemeler:
♦ 300 gram. kemikleri çıkarılmış dana pirzolası
♦ 300 gram. dana paçası
♦ 500 gram. etli dana kemiği
♦ 10 gram. tereyağı
♦ 40 gram. havuç
♦ 60 gram. soğan
♦ 1 diş sarmısak
♦ 1 kereviz
♦ 1 tutam kekik, defne ve maydanoz
♦ 1 karanfil
♦ 6 gram. tuz

Dana Etli Sos Tarifi:
Eti ceviz büyüklüğünde parçalar halinde kesin. Kemikleri de kırın veya kasabınıza kırdırtın. Sebzeleri temizleyin, dilimleyin. Sarmısağı ezin. Tereyağını büyük bir kapta eritin. Sebzeleri ve kokulu otları atın. Eti de ekledikten sonra hafif ateşte bir süre bırakın. Sonra 1  1/2 litre su ekleyerek sulandırın. Ateşi açın. Su kaynamaya başlayınca ateşi kısın. Tuzu, karanfili ekleyin. Hafif ateşte yaklaşık iki buçuk saat pişirin. Zaman zaman, oluşan köpüğü ve fazla yağı alın. Sürenin sonunda suyu süzün. Bir kaşıkla eti ve sebzeleri ezin. Bu sosu buzdolabında üç, dört gün saklayabilirsiniz. Bu sos makarna ve haşlanmış etlerle kullanılır.