Dereotu Soslu Kuşkonmaz

  • 2.329 kez görüntülendi.

Dereotu Soslu Kuşkonmaz

Gerekli malzemeler:
6 kişi için
2 kg. kuşkonmaz
160 gr. tereyağı
3 yumurtanın sarısı
60 gr. dereotu
2 kaşık limon suyu, tuz ve biber

Dereotu Soslu Kuşkonmaz Tarifi:
Kuşkonmazların beyaz kısımlarını alın. Toprağını temizleyin, iyice yıkayın. Demet haline getirin. Bir tencereye su koyup kaynatın. Biraz tuz atın. Kuşkonmaz demetini, uçları suyun dışında kalacak biçimde tenceredeki kaynar Dereotu Soslu Kuşkonmaz suya koyun. Kapağını örtüp 20 dakika pişirin.
Kuşkonmazları tencereden alıp, suyunu süzün. Sert kısımlannı keserek atın. Uç kısımlannı önceden ısıtılmış bir tabağa yerleştirin. Ayrı bir kaptaki sosla birlikte sofraya çıkarın.
Sosu hazırlamak için dereotunu yıkayın, ince ince kıyın. Bir kâseye koyun. Tereyağını küçük parçalar halinde kesin. Bir kısmını benmari yöntemiyle ısıtılmış bir tencereye koyun. Yumurta sanlarını üzerine ekleyip, limon suyunu da katın. Tereyağı eriyinceye dek bir tahta kaşıkla karıştırarak pişirin. Sonra tereyağının öbür parçalarını birer birer atın. Sürekli karıştırın. Sos mayonez kıvamına gelince tuz ve taze öğütülmüş karabiber serpin. Dereotunu da ekleyip, karıştırın.
Sosu servis yapıncaya kadar benmaride tutmanız ve ılık olarak sofraya getirmeniz gerekir. Pişme halindeyken yeteri kadar koyulaşmamışsa bir iki kaşık soğuk su katabilirsiniz.
Dereotu soslu kuşkonmazla birlikte konuklarınıza kırmızı şarap verebilirsiniz.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ
Kadın sitemap Kadın Kadın Yandex.Metrica