Erikli Kızarmış Hindi Filetosu

Erikli Kızarmış Hindi Filetosu
(6-8 kişilik)
-1,4 kg. hindi fileto, temizlenip fazla yağlarından arındırılmış
-12 adet kuru erik
-285 ml. üzüm suyu
-285 ml. tavuk suyu
-2 avuç arpacık soğanı, doğranmış
-12 adet ardıç meyvesi, ezilmiş
-3 çorba kaşığı nar ekşisi (isteğe göre)
-1 çorba kaşığı nişasta
Yapılışı:

Keskin bir bıçakla filetoların ortasında delikler açıp erikleri içine yerleştirin.
Eti, tamamını alacak boyda bir fırın kabına yerleştirin. Üze­rine tavuk ve üzüm suyunu dökün. Sonra arpacık soğanlarım ve ardıçları ekleyin. 190° önceden ısıtılmış fırında 1 1/4 saat hindi yumuşayana kadar pişirin.

Erikli Kızarmış Hindi Filetosu

Hindi etini fırından çıkarın ve kes­meden önce 5 dakika bekletin.
Pişirme suyunu bir kaba boşaltın ve isteğe göre nar ekşisi ila­ve edin. Nişastayı 1 çorba kaşığı suyla karıştırıp sosu koyulaştırın. Eti parçalara ayırın ve sosu ayrı olarak servise sunun.