Ekşili Çorba

Ekşili Çorba

Malzemeler
► 250 gr. yağsız kıyma
► 1 su bardağı ince bulgur
► 4 çorba kaşığı sıvı yağ
► 1 çorba kaşığı biber salçası
► 1 adet soğan
► 3-4 adet taze soğan
► 1-2 adet sivri biber
► Yarım demet maydanoz yaprağı
► 4 çorba kaşığı tane sumak
► 1 çorba kaşığı un
► 4 bardak su
► Tuz, karabiber

 Ekşili Çorba Tarifi:

1. Sumak 4 bardak su ile iyice kaynatılır.

2. 1 kaşık un yarım bardak su ile ezilip kaynamakta olan sumaklı suya katılır. 5 dakika kadar kaynatıp ateş kapatılır, durulmaya bırakılır.
3. Kıyma, ince doğranmış soğan, biber, yağ ile kavrulur. Biber salçası, tuz, karabiber, daha sonra da durulmuş sumak suyu süzülerek ilave edilir.
4. Kaynayınca 1 bardak ince bulgur katılıp orta ateşte pişirilir.
5. Sulu olarak ateşten alınıp karıştırılır. Servis tabağına konduktan sonra üzerine ince doğranmış taze soğan ve maydanoz serpilir