Etli Keşkek

Etli Keşkek

Malzemeler
► 350 Gram kemikli parça kuzu eti
► 2 Su bardağı aşurelik buğday (akşamdan ıslatılmış)
► 2 Çorba kaşığı tereyağı
► 1 Su bardağı nohut (akşamdan ıslatılmış)
► Yeterince su
► Tuz, kırmızıbiber

Etli Keşkek Tarifi:

1. Buğdayları güzel pişmesi için akşamdan üstünü geçecek kadar sıcak su ile ıslatalım.
2. Ayrı bir kabta nohutları ıslatalım. Bir gün sonra buğdayları suyu ile tencereye alalım nohutların suyunu süzüp buğdayların üstüne ekleyelim parça etleri ve tuzunu katıp kapağı kapalı olarak kısık ateşte buğdaylar ezilene kadar pişmeye bırakalım. Piştikten sonra içinden etleri çıkartalım.
3. Etleri kemiklerinden ayırıp didikleyelim ve tekrar buğdayların içine koyalım.Tahta kaşıkla keşkeği iyice özleşip ezercesine sert bir şekilde sürekli karıştıralım.
4. Tavaya tereyağını koyalım yağ eridiğinde içine kırmızı biber katıp kavuralım.
5. Keşkeği servis tabağına yayalım üstüne tereyağını gezdirelim. Sıcak sıcak servis yapalım. Afiyet olsun.