Etli Kuru Fasulye
Etli Kuru Fasulye
Malzemeler:
►2 su bardağı kuru fasulye
►300 gr. kuşbaşı et
►2 adet kuru soğan
►2 kaşık salça
►2 kaşık yağ
►1 adet sivri biber, kırmızı pul biber
►Yeterince tuz, su
Etli Kuru Fasulye Tarifi:
1 -Bir gece önceden fasulye yıkanıp bol suda bekletilir.
2 -Ertesi gün fasulyenin suyu dökülüp tekrar yıkanır. Bir tencerede fasulyeler iyice haşlanır.
3 -Diğer taraftan yağ bir tencereye alınır. Soğanlar soyulup ufak ufak doğranır ve yağa ilave edilir.
4 -Soğanlar sararmaya başlayınca et ilave edilerek kavrulur. Yarım bardak su ilavesi ile etler iyice pişirilir.
5 -Daha sonra salça ilave edilerek kavurmaya devam edilir. Sivri biberler ufak ufak doğranıp tencereye alınır.
6 -Haşlanmış fasulyeler de tencereye alınarak bir süre daha kavrulur. 5-6 bardak su ilave edilir.
7 -Tuzu ve pul biberi de atılıp orta hararetli ateşte etler ve fasulyeler yumuşayana dek pişirilir.
Bir Başka Etli Kuru Fasulye Yapımı
Gerekli süre: 1 saat 30 dakika
Gerekli Malzemeler
6 Kişilik
►400 gr. kuru fasulye,
► 250 gr. Kuşbaşı koyun eti,
► 2 Kaşık sade yağ
► 3 iri domates,
► 3 Baş soğan
► 4-5 bardak et suyu,! kahve kaşığı kırmızı biber, tuz.
Etli Kuru Fasulye Tarifi:
► Yemeği pişirmeden bir gece önce fasulyeleri suya koyun. Ertesi gün su yunu süzün. Bir tencereye 12 bardak tuzlu su koyup ocağa koyun. Su kaynayınca fasulyeleri atın. Ateşi hafifletip fasulyeleri yarım saat haşlayın. Yarım saat sonra tenceredeki suyu dökün.
► Soğanları ince ince, doğrayın. Bir tencereye koyun. Sade yağı ekleyip, tencereyi ateşe oturtun. Tahta bir ka şıkla, soğanı 5 dakika pembeleşinceye kadar karıştırın. Soğan kavrulunca kuşbaşı eti de atıp soğanla birlikte kavurun. Domateslerin kabuklarını soyup, çekirdeklerini çıkartın. Küçük küçük doğrayıp tencereye atın. 4-5 bardak su veya et suyunu tencereye döküp tuz ve kırmızı biber serpin. Tencerenin kapağını kapatıp 40-45 dakika boyunca hafif ateşte pişirin.
► Bu sürenin sonunda haşlanmış fasulyeleri tencereye koyup tahta kaşıkla karıştırın. Fasulyeler yumuşayıncaya kadar hafif ateşte pişirin. Fasulyelerin bazıları daha geç yumuşayacağından yemeğin suyunu çekmemesi için gerektikçe sıcak et suyu ekleyin. Piştikten sonra, sıcak sıcak servis yapın.