Ezogelin Çorbası

Ezogelin Çorbası

Malzemeler

7 kişilik
► 7 su bardağı et suyu veya su
► 1 su bardağı kırmızı mercimek
► 1 çay bardağı pirinç
► 3 çorba kaşığı ince bulgura 1 adet soğan
► 1 adet patates
►1 adet havuç
►1 çorba kaşığı salça
►3 çorba kaşığı sıvıyağ
►2 diş sarımsak

Ezogelin Çorbası Tarifi:

Arzu edilirse 1 çorba kaşığı un, 1 çorba kaşığı tereyağı Tuz, nane, kırmızıbiber tencereye yağ konulduktan sonra doğranmış soğan, sarımsak, rendelenmiş patates ve havuç eklenerek kavrulur. Ardından salça, mercimek, pirinç, bulgur, tuz ve su ilave edilerek 25 – 30 dakika orta hararetli ateşte pişirilir. Hazırlanan çorba blendırdan geçirilir.
• Ayrı bir tavada tereyağı kızdırılır. Kırmızıbiber ve nane eklenerek çorbaya ilave edilir. Sıcak servis yapılır.
Arzu edilirse ayrı bir tavada çorbanın yoğunlaşmasını sağlamak için, 1 çorba kaşığı un kızgın yağda kavrulup çorbaya ilave edilebilir.

BİR BAŞKA EZOGELİN ÇORBASI TARİFİ

Malzemeler:
►1 çay fincanı kırmızı mercimek
►1 orta boy kuru soğan
►1 çorba kaşığı un
►1 çorba kaşığı salça
►1 çay fincanı ince bulgur
►1 çay kaşığı tereyağı
►1tatlı kaşığı acı biber salçası
►1 çay kaşığı kırmızıbiber
►2 çay kaşığı nane
►2 bardak sıcak su
►Yeterince tuz ve karabiber

Ezogelin Çorbası Tarifi
Üç litrelik cam tencerede rendelenmiş soğanı, erimiş tereyağında mikrodalga yüksek (high) ya da (1000W) güç seviyesinde 3 dakika kavurun.
Unu suyla karıştırıp bulamaç haline getirin. Soğanlarla karıştırın. Suyu ve bütün malzemeyi tencereye koyup, kapağı aralıklı bırakarak kapatın. Her beş dakikada bir karıştırarak aynı güç seviyesinde 20 dakika süreyle pişirin.
4 dakika dinlendirip üzerine kırmızı biber, nane serperek sıcak sıcak ikram edin. Pişme süresi : 23 dakika. Dinlendirme süresi : 4 dakika.