Fesleğenli Fırında Erişte

Fesleğenli Fırında Erişte

Malzemeler:
Hamur:
► 2,5 su bardağı un
► 2 Tane  yumurta
► 3 çorba kaşığı su
► 3 çorba kaşığı sıvı yağ
► Tuz
Üzerine
► 1 su bardağı kaşar peynir
► 1 su bardağı yoğurt
► 1 su bardağı krema
► 2 Tane yumurta sarısı
► 1 çorba kaşığı fesleğen
► Tuz, karabiber

Fesleğenli Fırında Erişte Tarifi:
Hamur Hazırlanışı:
Unun ortasını havuz gibi açın ve yumurtaları ortasına kırın. Yumurtaları çatalla çırpın. Tuz, yağ ve suyu ekleyin. Kenarlarından unu alarak biraz sertce  bir hamur elde ediniz. Unlanmış tezgahta hamurunuzu açınız ve iki parmak eninde, uzun şeritler halinde kesiniz. Şeritleri üst üste koyarak, ince ince kesiniz. Kesilen eriştelerinizin üzerine un serperek, geniş bir tepside kuruması için bekletiniz. (Uzun süre erişteyi saklamak isterseniz, iyice kuruması gerekmektedir.) Kaynayan tuzlu suda eriştelerinizi yumuşayıncaya kadar haşlayınız.
Sos Hazırlanışı:
Eriştelerinizi fırın kabına boşaltın. Eriştelerinizi kremanın yarısı ile iyice karıştırın. Yoğurt, kalan krema, baharatlar ve yumurta sarısını iyice çırpın. Kaşar peynirle karıştırarak, makarnanızın üzerine dökün.