Fındıklı Pirinç Tatlısı

Fındıklı Pirinç Tatlısı

Gerekli süre: 4 saat 30 dakika
Gerekli malzemeler:
6 kişi için
►10 çorba kaşığı pirinç (5 dakika haşlanmış)
►3 çorba kaşığı çekirdeksiz kuru üzüm
►7 çorba kaşığı kavrulmuş iri öğütülmüş fındık
►5 çorba kaşığı bal
►4 çorba kaşığı şeker
►Rendelenmiş bir portakal kabuğu
►Bir kadeh likör (ahududu likörü ya da zevkinize göre bir başkası)
►3 bardak süt
►11/2 bardak krema
►6 yumurta
►80 gr. tereyağı
►8 adet pötibör bisküvi
►10 adet badem
►Yeteri kadar galeta unu
►Bir fiske tuz

Fındıklı Pirinç Tatlısı Tarifi:
► Kuru üzümleri ılık suya koyup 20 dakika kadar bırakın. Bu arada 60 gram erimiş tereyağı ile şekeri ve yumurta sarılarını çırpın.
► Üzümlerin suyunu süzüp kurulayın. Bir kâseye koyup pirinçle karıştırın. Öğütülmüş fındıkları, balı, rendelenmiş portakal kabuğunu, likörü, öğütülmüş bademleri karışıma katın.
Çırpılmış yumurta sarılarını, sütü ve kremayı da ekleyip sürekli karıştırın. Köpük haline gelinceye dek çırpılmış yumurta aklarını bir fiske tuzla beraber karışıma ekleyin.
► Tahta bir kaşıkla karışımı birkaç kez daha karıştırın. İçi tereyağı ile yağlanmış ve galeta unu serpilmiş bir kalıba dökün. Islak bir bıçakla üstünü düzeltin. Üzerine ince ince kesilmiş bisküvileri koyup birkaç küçük tereyağı parçası serpiştirin.
► Kalıbı 240° C  ısıtılmış fırına sürüp 25 dakika kadar dinlendirin. 170° C ye indirin. Üstü hafifçe kızarıp güzel güzel kokmaya başlayınca fırının en alt tarafına koyun. Fırından çıkarınca kalıbı başaşağı ederek bir servis tabağına alın. isterseniz etrafını şeker şurubuna batırılmış kavrulmuş fındıklarla süsleyebilirsiniz. Servis yapmadan önce en az 3 saat buzdolabında soğutun.