Fıratlı Kabak Dolması

Fıratlı Kabak Dolması

Malzemeler
► 250 gr. orta yağlı kıyma
► 1 su bardağı pirinç
► 1 çay bardağı ince bulgur
► 3 adet orta boy kurusoğan
► 3 yemek kaşığı nar ekşisi
► 1 yemek kaşığı domates salçası
► 1 yemek kaşığı zeytinyağı
► 1 çay kaşığı tuz, karabiber

Fıratlı Kabak Dolması Tarifi:
Kurutulmuş kabakları üzerlerini kapatacak kadar sıcak suda 1 saat kadar bekletin. Daha sonra, kabakları 10 dakika kadar haşlayıp, her birini ortadan ikiye bölün. Kabak oyacağıyla kabakları oyup, içlerini çıkarın. Öte yandan, dolma harcı için derin bir kabın içinde kıymayı, yıkanıp süzülmüş pirinci, ince bulguru, haşlanmış nohutu ve yemeklik ince doğranmış soğanları karıştırın. Üzerine nar ekşisini ya da limon suyunu, domates salçasını ve zeytinyağını etli harçla doldurup bir tencereye yerleştirin. Üzerine 3 bardak su ekleyip, orta ateşte 25 dakika pişirin. Sos için; çukur bir kapta, biber salçasını, sıvı yağı, pul biberi, kuru naneyi ve dövülmüş sarımsağı çatalla çırpıp, pişmekte olan dolmaların üzerinde gezdirin. 10 dakika daha pişirip, ocaktan alın. Sıcak olarak servise sunun.