Güveçte Sebzeli Köfte

Güveçte Sebzeli Köfte

Malzemeler
6 kişilik
► 500 gr. yağsız kıyma
► 1 çorba kaşığı salça
► 1 adet domates
► 1 çay bardağı sıvı yağ
► Tuz, karabiber
► Köfte baharatı
► 1 adet patates
► 1 adet havuç
► 2 adet sivribiber
► 1 adet patlıcan
► 4 çorba kaşığı sıvıyağ
► 4 çorba kaşığı bezelye
► 5 çorba kaşığı un
► 1 adet soğan

Güveçte Sebzeli Köfte Tarifi:
• Patlıcanlar alacalı soyulup kuşbaşı iriliğinde doğranarak tuzlu suda bekletilir. Yıkanıp kurulanarak kızdırılmış sıvıyağda hafifçe kızartılır ve delikli kepçe ile alınır. Doğranmış sivribiberler kızartılarak delikli kepçe ile alınır.
• Kıyma bir kaba alınıp içine tuz ve baharatlar eklenerek misket büyüklüğünde yuvarlak köfteler hazırlanır. Un serpiştirilmiş bir tepsiye köfteler alınıp tepsi sallanarak köftelerin unlanması sağlanır.
• Tencereye sıvıyağ alınıp küp doğranmış soğan ve tavla zarı iriliğinde doğranmış havuç eklenerek
2 – 3 dakika kavrulur. Salça eklenip birkaç dakika daha kavrulur. İçine 1 su bardağı sıcak su, kuşbaşı iriliğinde doğranmış patatesler eklenir. Patatesler piştiğinde köfte ve tuz eklenir. Ağır ateşte 8-10 dakika daha pişirilerek ateşten alınır.
• Tek kişilik güveç kaplarına sebzeli köfteli harç paylaştırılarak üzerine haşlanmış bezelyeler, kızaran patlıcanlar, biberler, en üste domates dilimleri yerleştirilip önceden ısıtılmış 180° ısılı fırında 20 – 25 dakika pişirilir ve sıcak olarak servis yapılır. Afiyet olsun..