Halep Çorbası

Halep Çorbası

Malzemeler
►4 adet patates
►1 adet havuç
►2 adet şalgam
►Yarım demet maydanoz
►2 kahve fincanı kırık pirinç
►2 adet yumurta
►1 adet karnıbahar
►6 su bardağı et suyu
►1 çorba kaşığı tereyağı
►1 adet limon
►1 kahve fincanı un
►Tuz, karabiber

Halep Çorbası Tarifi:

1 -Patates ve şalgamlar soyulduktan sonra yıkanıp küçük küçük doğranır. Havuç kazınıp küp küp doğranır. Pirinç yıkanıp süzülür.
2 -Bir tencereye 6 su bardağı et suyu konup kaymaya bırakılır. Kaynayınca pirinçler atılıp orta ateşte pişmeye bırakılır. Sırasıyla havuç, şalgam, patates, karnıbahar ve kıyılmış maydanoz da eklenip pişirmeye devam edilir.
3 -Pişince tamamı süzgeçten geçirilip bir kaseye alınır. Tereyağı aynı tencerede eritilip un azar azar ilave edilir.
4 -Süzgeçten geçirilen çorba tencereye boşaltılır, tuz ve biberi katılır. Ara sıra karıştırılarak bir taşım kaynatılır.
5 -Yumurtalar bir tutam tuz ve limon suyu ile birlikte çorbayı alabilecek büyüklükte bir tencerede çırpılır.
6 -Çırpmaya devam edilerek tenceredeki kaynar çorba azar azar terbiyeye ilave edilir. Bir iki defa karıştırıldıktan sonra sıcak olarak servis yapılır.