Hardallı Balık Tavuk

Hardallı Balık Tavuk
Malzemeler
♦ 4 parça kemiksiz tavuk göğüs eti
♦ 1 tatlı kaşığı krem hardal
♦ 1 adet soğan
♦ 1 tatlı kaşığı bal
♦ 2 çorba kaşığı sıvı yağ
♦ 3 kesme şeker kadar tereyağ
♦ Tuz, karabiber
Yapılışı
1. Soğan küçük küçük doğranır, tuz ve karabiberle karıştırılır. Göğüs etlerinin alt ve üstlerine serilip kapalı olarak buzdolabında 2-3 saat dinlendirilir.
2. Bir kasede erimiş tereyağ, bal ve hardal karıştırılır.
3. Etler soğanlardan ayrılıp sıvı yağ ile yağlanır.
4. Alevsiz kömür ateşinde veya elektrikli ızgarada kurutmadan, önce bir tarafları iyice pişirildikten sonra, çevrilerek diğer tarafı da pişirilir. Tuz serpilir.
5. Sıcakken Üzerine hardal, bal, tereyağı karışımı sürülür ve ızgaradan alınır.
6. Bir parmak genişliğinde şeritlere kesilip salata ile servis yapılır.