Hindi Filetosu Kebabı

Hindi Filetosu Kebabı

Gerekli süre: 1 saat
Gerekli malzeme: 4 kişi için
► 800 gr. kadar tek parça hindi filetosu
► 2 çorba kaşığı hardal
► 330 gr. tereyağı
► 2 yaprak biberiye
► 4 yaprak adaçayı
► 1 diş sarmısak
► 1/4 litre et suyu (yarım tablet et suyunu eriterek)
► 2 çorba kaşığı zeytinyağı
► 2 çorba kaşığı konyak, tuz ve biber

Hindi Filetosu Kebabı Tarifi:
► Keskin bir bıçakla hindi filetosunda uzunlamasına çizikler yapın. Çiziklerin içine yağ ve hardal sürün.
► Biberiye ve adaçayı yapraklarıyla sarımsağı ince ince doğrayarak bir karışım hazırlayın. Bu karışımı bir düdüklü tencereye koyarak üzerine tereyağı ve zeytinyağı ilave edin. Yavaş ateşte hafifçe kızdırın. Sonra tencereye eti de koyarak bu kez harlı ateşte hindiyi kızartın. Tuz ve biber serpin. Son olarak konyağı etin üzerine dökerek tutuşturun. Alevler sönerken et suyunu da boşaltın ve tencerenin kapağını kapatın. Tencerenin düdüğü ses çıkarmaya başlayınca ateşi kısıp yarım saat daha pişirin.
► Düdük yardımıyla buharı boşaltıp basıncı düşürün. Sonra tencerenin kapağını açıp suyunu alın. Tencereyi ateşten alın. Hindiyi ısıtılmış bir servis tabağına koyarak dilim dilim kesin. Üzerine kendi suyunu gezdirip hemen servis yapın.