Hurmalı Kek

Hurmalı kek

8-10 kisilik
Malzemeler

► 1/2 limon suyu
► 1 limon veya portakal kabuğu rendesi
► 1 su bardağı  hurma
► 1 su bardağı iri dövülmüş  fındık veya ceviz içi
►  6 adet yumurta
► 1 paket oda sıcaklığında yumuşatılmış margarin
► 2,5 su bardağı un
► 2 su bardağı toz seker
► 1 paket kabartma tozu
► 2 paket vanilya

Hurmalı Kek Tarifi:
• Hurmalarm çekirdekleri çıkarılarak tavla zari iriliğinde doğramp 1-2 kaşık un ile harmanlanır.
• Yumuşamış margarin, toz sekerle birlikte krem haline gelene kadar mikserle çırpılır. Yumurtalar çırpılmaya ara verilmeden teker teker eklenir. 1/2 limon suyuna kabartma tozu eklenip karıştırılarak çırpma kabına alnır. Elenmiş un, vanilya ve limon kabuk rendesi eklenip mikserin düşük ayarı ile veya çırpma teliyle karıştırılır.
• Kalıp, margarinle yağlanıp tabanına un serpilir. Hamurun üçte biri kalıba koyularak kalan hamur, hurmalar ve fındıklar eklenip karıştırılarak sade hamurun üzerine boşaltılır. 180° ısıtılmış fırnda kek pişirilir. Kek kalıbı iyice soğutulup servis yapılır.