Ilık Midye Salatası

Ilık Midye Salatası

Malzemeler
6 kişilik
►350 gr. taze veya dondurulmuş midye
►Tuz
►175 gr. bezelye
►1 adet kıvırcık
►1 demet roka
►50 mm. taze zencefil kökü
►2 çorba kaşığı zeytinyağ
►1 çorba kaşığı ligth soya sosu
►3 çorba kaşığı sherry

Ilık Midye Salatası Tarifi

1- Bezelyeyi temizleyin ve 2 dakika tuzlu suda bekletin. Süzün ve soğuk sudan geçirin. Salatayı ve roka yapraklarını yıkayın ve kurulayın, bezelyelerle beraber 6 tabağa bölün. Üzerini örtüp kullanıma kadar soğumaya bırakın.
2- Zencefili soyun ve ince ince doğrayıp kaynayan suyun içinde 30 dakika kaynatın. Sonra buz gibi soğuk suyun içine atın, süzün ve kurulayın. Yağla soya sosunu karıştırın. Büyük midyeleri iki­ye bölün, küçük olanları o boyda bırakın.
3- Sherry’i küçük bir tavaya koyup kaynatın. Midyeleri ilave edip, kapağı kapatıp pişene kadar sürekli tencereyi sallayarak 2 dakika pişirin.
4- Midyeleri tavadan çıkarın ve daha önce hazırladığınız altı tabağa pay edin. Zencefil dilimlerini üzerlerine dizin. Tavada artan suyu soya sos karışımına ilave edin. İyice karıştırıp salata­nın üzerine sos olarak kullanın.