İmam Bayıldı

İmam Bayıldı

Malzemeler

(6 kişilik)
►6 adet patlıcan
►2 adet soğan
►3 adet domates
►6-7 diş sarımsak
►3 adet sivribiber
►1/2 demet maydanoz
►2 adet küp şeker
►1/2 su bardağı zeytinyağı
►1 bardak su
►Tuz, karabiber

İmam Bayıldı Tarifi:

1. Patlıcanlar alacalı soyulur ve tuzlu suda 10-15 dakika bekletilir. Ortası kayık gibi oyularak kızgın yağda kızartılır.
2. Ayrı bir tavaya zeytinyağı koyulur. Piyazlık doğranmış soğan ve sarımsaklar kavrulur.
3. Halka doğranmış biberler, küp doğranmış domatesler ilave edilerek 5-6 dakika daha kavrulduktan sonra ocaktan alınır. Tuz ve karabiber eklenir.
4. Kızartılmış patlıcanların içine, hazırlanan sebzeli harçtan doldurulur. Patlıcanlar geniş bir kaba alınır.
5. Suyu ilave edilerek, patlıcanlar yumuşayana kadar pişirilir. Üzerine, kıyılmış maydanoz veya dereotu serpilerek soğuk servis yapılır.