Ispanaklı Alt Üst Böreği

Ispanaklı Alt Üst Böreği

Malzemeler:
►500 gr, un
►300 gr. margarin
►1 demet hindiba
►2 demet ıspanak
►1 çay fincanı zeytinyağı
►2 demet dereotu
►2 demet taze soğan
►2 yumurta karabiber, tuz

Ispanaklı Alt Üst Böreği Tarifi:
Alt-üst böreği hamuru hazırlanır, açılarak yarısı tepsiye döşenir. Ortasına peynir veya kıyma veya ıspanaklı iç konur. İkinci hamur açılarak üzerine kapatılır. Yumurta sarısı sürülerek orta ısıda fırında” pişirilir.
îç: Hindiba ve ıspanaklar ayıklanır, yıkanır. Kaynayan suya atılıp 15 dakika kadar haşlanır süzülür. Taze veya kuru soğan ince doğranır, bir fincan zeytinyağında hafifçe kavrulur. Süzülmüş ve doğranmış ıspanak ve hindiba ilave edilerek biraz da onlarla çevrilir; tuz, karabiber katılarak karıştırılır ve tepsiye döşenir. .
Not: Hindiba bulunmadığı takdirde diğer otlar ve ya ıspanak çoğaltılarak kullanılır; dereotu çok lezzet verir.