İtalyan Usulü Rosto

İtalyan Usulü Rosto

Gerekli süre: 2 saat
Gerekli malzemeler:
6 kişi için
►1,200 kg. dana eti (nuar tarafından), kalın dilimler halinde
►150 gr. jambon
►1 ufak baş soğan
►1 diş sarmısak
►Rendelenmiş yarım limonun kabuğu, un
►Yarım bardak kırmızı şarap
►50 gr. tereyağı, tuz
►Öğütülmüş karabiber
►Rendelenmiş hindistan cevizi

İtalyan Usulü Rosto Tarifi:
► Nuar (budun ön ) tarafından alınmış dana etini, biçimi bozulmaması için ince bir iple, fazla sıkmadan özenle bağlayın. Daha sonra una bulayın. Bir tencereye tereyağı koyup eritin. Eti bu tencereye koyup, orta ateşte her tarafını güzelce kızartın.
► Soğanı ince ince kıyın. Jambonu ince uzun parçalar halinde doğrayıp soğanla birlikte etin bulunduğu tencereye ekleyin. Ateşi kısıp birkaç dakika daha pişirin.
► Bundan sonra şarabı dökün. Eti,suyunu çekinceye kadar pişirin. Tuz ve biber atın. Zaman zaman su katarak bir buçuk saat süreyle pişirin.
► Et pişmek üzereyken limon kabuğu rendesini, incecik doğranmış sarımsağı ve hindistan cevizi rendesini ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra ateşten indirin.
► İplerini kesip atın. Eti orta kalınlıkta dilimler halinde kesin. Tencerede kalan sosu üzerine dökün. Hemen servis yapın. Bu yemek üzerine kızarmış küçük patatesler konarak da sunulabilir.
► İtalyan usulü rosto ile birlikte konuklarınıza kırmızı şarap verebilirsiniz. Kırmızı şarabın oda sıcaklığında olması gerekir. Afiyetler olsun..