Jambonlu Enginar

Jambonlu Enginar

Gerekli süre: 1 saat 10 dakika
Gerekli malzemeler:
4 kişi için
► 4 adet aynı büyüklükte enginar
► 4 kaşık sıvı yağ
► 30 gram tereyağı
► 100 gram jambon
► 1 adet soğan
► 4 adet domates
► 3 kaşık galeta unu
► 2 kaşık rendelenmiş kaşar peyniri
► 1/2 bardak beyaz şarap
► 1/2 bardak et suyu
► 1 kaşık kıyılmış maydanoz
► 1 limonun suyu, tuz ve biber

Jambonlu Enginar Tarifi:
• Enginarları temizleyin. Kararmalarını önlemek için limonlu suya atın. Kurulayıp ortadan uzunlamasına keserek ikiye bölün. Ortasından geçen sapı oyarak çıkartın. Enginarları, önceden yarım ölçü tereyağı ve sıvı yağı kızdırdığınız, ateşe dayanıklı cam bir kaba yerleştirin! Tuz ve biber ekleyerek kısık ateşte pişirin.
• Bir tencereye ince kıyılmış soğanı, kuşbaşı doğranmış jambonu koyun.
Tereyağı ve sıvı yağın kalan yarısını da koyup biraîHuzartın. Soyulmuş ve çatalla ezilmiş domatesleri ekleyin. Tuz atıp karışımın suyunu çekmesini bekleyin. Bu arada enginarları çevirip üzerine beyaz şarap dökün.
* Sosun bulunduğu kaba, biber,galeta unu, kaşar peyniri rendesi ve kıyılmış maydanozu ekleyin. İyice karıştırın. Sosu yarım enginarların içine doldurun. 180°C’deki fırında 20 dakika pişirin. Pişerken üzerine azar azar et suyu ekleyin. Fırından çıkartıp sıcak sıcak servis yapın. Afiyet olsun…