Karagöz Buğulama

Karagöz Buğulama

Gerekli süre: 50 dakika

Gerekli malzemeler:
  8 kişi için
► 1 kg. ayıklanıp temizlenmiş karagöz balığı
► 1 baş kereviz
► 1 havuç
► 1 diş sarmısak, yarım baş soğan
► 1 demet maydanoz
► 2 dilim limon
► 1 tutam nane
► 200 gr. kabukları soyulmuş domates
► 2 kaşık konyak
► 40 gr. tereyağı ya da margarin, tuz, biber

Karagöz Buğulama Tarifi:
► Sebzeleri ayıklayıp iyice yıkayın. Havucu kerevizi, soğanı ve limonu iri iri doğrayın. Sarmısak ve maydanozları incecik kıyın.
► Bir tavaya tereyağı koyup ateşe oturtun. Naneyi tavada öldürün. Sonra
Daha sonra da sebzeleri tavaya boşaltın. Üzerine tuz, biber serpip, konyağı dökün.
► Konyak buharlaşınca tavaya domatesleri koyun. Domatesleri çatalla bastırarak ezin. Tavanın kapağını kapatarak yaklaşık 30 dakika daha hafif ateşte pişirin.
► Balığı bir servis tabağına yerleştirin. Yanına tavada kalan sebzeleri koyun. Karabiber serptikten sonra haşlanmış ve kabuğu soyulmuş küçük patateslerle tabağı süsleyerek servis yapın.