Karakız Köftesi

Karakız Köftesi

Malzemeler
♦ 2 su bardağı ince köftelik bulgur
Sos İçin
♦ 2 çorba kaşığı un
♦ 1,5 çay bardağı sıvı yağ
♦ 1 çorba kaşığı nişasta
♦ 3-4 diş sarımsak
♦ 1 yumurta akı
♦ 1 çorba kaşığı biber salçası
♦ 2 çay kaşığı kuru nane
♦ 1 çorba kaşığı kimyon, kırmızı pul biber
♦ 1 çay kaşığı tuz biber
♦ Yarım demet maydanoz yaprağı

Karakız Köftesi Tarifi:

1. Kısa kenarlı bir tencerede bulgurun üzerine kaynar su serpilir, kapak kapatılarak kabarması beklenir.
2. Bulgura un, nişasta, yumurta, nane, tuz konur. Gerekirse ara sıra su serpilerek iyice yoğrulur.
3. Küçük toplar yapılıp ortalarına parmak batırılarak çukurlaştırılır. Kaynar tuzlu suda 10, .dakika haşlanır. Sudan alınıp servis tabağına konur.
4. Bir tencerede sıvı yağ kızdırılır. Tuzla dövülmüş sarımsak, biber salçası, kırmızı pul biber, kimyon ilave edilir. Birkaç kez alt-üst edilip köftelere dökülür ve karıştırılır.
5. Üzerine ince doğranmış maydanoz yaprakları serpilir