Keşkek

Keşkek

Malzemeler
►kg. aşurelik buğday
►1 adet tavuk veya kg. kuzu eti
►Tereyağı
►Tuz, su
►Pul biber

Keşkek Tarifi:
1- kg. ayıklanmış ve yıkanmış buğday geniş bir tencerenin içinde kaynatılır. İyice kaynayan ve ortalarından ayrılan buğdaylar bir süzgeç içine alınarak suyu süzülür ve ezilir.
2 -Ayrı bir tencerede etler haşlanır. Haşlandıktan sonra kevgirle bir kaba alınıp lif  lif ayrılır.
3 -Büyük bir tencerenin içine ezilen buğdaylar koyularak üzerine et suyu ilave edilir ve karıştırılır.

4 -Yeteri kadar et suyu koyulduktan sonra lif lif hazırlanan etler buğdayın içine ilave edilerek karıştırılır. Karıştırılırken ezilir.
5 -İyice sakız gibi oluncaya kadar karıştırılarak pişirilir.
6 -Servis tabaklarına alınan keşkeğin üzerine tereyağı ile kavrulan kırmızı biberli sos gezdirilerek sıcak servis yapılır