Kilis Kebabı

Kilis Kebabı

6 Kişilik
Malzemeler
• 1 kilo patlıcan
• Su
• 750 gram kıyma
• Sıvı yağ
• 2 adet kuru soğan
• 2 adet dolmalık yeşil biber
• 2 adet dolmalık kırmızı biber
• 1 limonun suyu
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 5 adet domates
• Tuz, karabiber, yenibahar

Kilis Kebabı Tarifi:
Patlıcanları yıkayın. Kabuklarını soyduktan sonra boyuna ikiye bölün. 2 parmak

kalınlığında doğrayın. Kıymayı bir kaba alın. Üzerine tuz, karabiber ve yenibahar ekleyip yoğurun. Elde ettiğiniz hamurdan ceviz büyüklüğünde köfteler yapın. Şişe sırasıyla 1 köfte, 1 patlıcan dizin. Izgarada arkalı önlü pişirin. Bir tencerede sıvı yağı kızdırın. Halka şeklinde doğradığınız kuru soğanı ekleyin. Pembeleşene kadar kavurun. İnce doğradığınız yeşil ve kırmızı biberleri ekleyin. Birkaç dakika daha kavurduktan sonra ızgarada pişirdiğiniz patlıcanlı kebabı, biber ve domates salçasını ekleyin. Üzerini örtecek kadar su ilave edin. Kaynamaya başladığında tuz, karabiber, yenibahar ve limon suyunu ilave edin. Kabuklarını soyduğunuz ve halka doğradığınız domates dilimlerini kebabın üzerine dizin. Domatesler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Servis yapın.