Biberli Tavuk Filetosu

Biberli Tavuk Filetosu
Gerekli süre: 30 dakika
Gerekli malzemeler:
8 kişi için
►Tavuğun beyaz etlerinden alınmış 16 parça fileto
►6 diş sarmısak
►1 küçük baş soğan
►1 dal kereviz yaprağı
►12 çorba kaşığı yoğurt
►70 gr. erimiş tereyağı
►2 çorba kaşığı bitkisel yağ
►4 çorba kaşığı konyak
►4 çorba kaşığı un
►2 çorba kaşığı kırmızı biber, tuz

Biberli Tavuk Filetosu Tarifi:
►Sarımsakların ve soğanın kabuklarını soyun. Ayıklanmış ve yıkanmış kereviz yapraklarıyla birlikte kıyma makinesine koyun. Çok ince olarak kıyın. Bir tavayı ateşe oturtun. Kıydığınız malzemeyi tereyağı ve bitkisel yağla birlikte tavaya koyup karıştırarak çok hafif ateşte birkaç dakika kızartın.
► Sonra tavaya una bulanmış tavuk filetolarını koyun, her iki yüzünü de iyice kızartın. Üzerine konyak döküp tutuşturun. Etlerin üzerine kırmızı biberi serpin. Ardından yoğurdu boşaltın ve karıştırın. Yavaş
ateşte sos suyunu çekinceye kadar pişirmeye devam edin.
► Ateşi söndürün. Etleri ısıtılmış bir servis tabağına aktarın. Sıcak sosu üzerine dökün ve hemen servis yapın.
►Kırmızı biberli tavuk filetosunu farklı şekilde de hazırlayabilirsiniz. Bunun için tavuk filetolarını kızartın. Sarımsağı, soğanı ve kereviz yaprağını, 4 kaşık konyağı da kızarmış filetolarla birlikte pişirin. Tavuklar pişince tencereden çıkartıp bir servis, tabağına yerleştirin. Tencereye 150 gram tavuk suyu.un ve tereyağı katıp, suyunu çekinceye kadar pişirin. Unun topaklanmamasına dikkat edin. Sos pişince ateşi söndürüp, tencereye 100 gram krema katın. Karıştırıp tavuk filetolarının üzerine boşaltın.