Kıymalı ve Patlıcanlı Lazanya

Kıymalı ve Patlıcanlı Lazanya

Malzemeler
Hamur
► 4 su bardağı un
► 6 adet yumurta
► 1 tatlı kaşığı tuz
Harç
► 2 adet patlıcan
► 2 çorba kaşığı zeytinyağı
► 300 gr. kıyma
► 1 adet domates
► 1 adet kuru soğan
► Tuz, karabiber
Beşamel Sos
► 2 su bardağı süt
► 3 çorba kaşığı un
► 3 çorba kaşığı tereyağı
► Tuz, karabiber
Domatesli Sos
► 1 tatlı kaşığı sarımsak
► 3 çorba kaşığı tereyağı
► 1 çorba kaşığı domates salçası
► 2 adet domates
► Tuz, karabiber
► 1 çorba kaşığı fesleğen

Kıymalı ve Patlıcanlı Lazanya Tarifi:
Harç Hazırlanışı:
Patlıcanları alaca soyup küp doğrayarak 15 dakika tuzlu suda bekletip kurulayın. Kızgın sıvı yağda kızartın. Zeytinyağında, küp doğranmış soğanları kavurun. Doğranmış domatesleri ekleyip suyunu çekene kadar soteleyin. Kıymayı ilave edip 10 dakika daha kavurduktan sonra baharatları ve kızarmış patlıcanları ekleyin.
Hamur Hazırlanışı:
Unun ortasını havuz gibi açıp yumurtaları teker  teker kırarak, elinize yapışmayan elastik bir hamur hazırlayın. Unlanmış tezgahta hamurunuzu açın. Ayrı bir tencerede, 1 tatlı kaşığı tuzla suyu kaynatın. Hazırladığınız hamurdan kareler keserek 5 dakika haşlayıp süzerek tepsinizin içine koyun. Üzerine bıçakla beşamel sos sürüp kıymalı harcı yayarak yerleştirin. Bu işlemi 2 kez daha tekrarlayın. Servis yaparken en üste domatesli sos dökün. Domatesli sos hazırlanışı Tereyağında salçayı kavurup küp doğranmış domatesleri ve sarımsağı ekleyin. 1 çay bardağı su koyup karıştırarak 15 dakika pişirin.
Beşamel Sos Hazırlanışı:
Tereyağında, unu kavurup karıştırarak sütü ekleyin. Karıştırarak, muhallebi kıvamını alana kadar pişirin.