Kızılcık şerbeti

-1  kg kızılcık

-2 su bardağı toz şeker

-5 su bardağı soğuk su

Kızılcıkları güzelce yıkayalım. Yaklaşık 2 bardak suyla güzelce kaynatalım. Kaynatma aşamasmda çok uzun süre ateşte tutmama­ya çalışalım. Yirmi dakikalık bir süre yeterli olacaktır. Daha sonra delikli makarna süzgüsüne alıp ezerek, suyun ve posadan müm­kün olduğunca alta geçmesini sağlayalım. Kalan su ve şekeri po­saya ilave edelim. Bir taşım daha kaynatalım. İçine bir parça karan­fil, kabuk tarçın da pek yakışacaktır. Kavanozlara koyup soğutucu­ya kaldıralım.