Köfteli Patlıcan Kebabı

Köfteli Patlıcan Kebabı

Malzemeler
5 Kişilik
► 4 adet patlıcan
► 1 adet soğan
► 1/2 çay bardağı sıvıyağ
► 4 adet yeşil sivribiber e 3 adet domates
► 4 diş sarımsak
► 3 dilim bayat ekmek içi
► 1 çorba kaşığı toz şeker
► Tuz, karabiber, kimyon
►  500 gr. kıyma
► 1/2 çorba kaşığı salça

Köfteli Patlıcan Kebabı Tarifi:
• Patlıcanlar temizlenip alaca soyulur. 0.5 mm. kalınlığında kesilir.
• Patlıcanlar 1 çorba kaşığı tuz ve 1 çorba kaşığı toz şeker eklenmiş suda yarım saat bekletilir.
• Köfteleri hazırlamak için; kıymanın içine rendelenmiş kuru soğan, ekmek içi, tuz, karabiber, ve kimyon katılır. Yoğrularak yuvarlak ve yassı köfteler hazırlanır. Patlıcan dilimleri sudan çıkartılıp kağıt havlu ile kurulanır.
• Isıya dayanıklı cam bir fırın kabına bir kat patlıcan, bir kat da köfte olmak üzere balık sırtı dizilir. Üzerine sıvıyağ gezdirilir. 180° ısılı fırında köfteler yarı yarıya pişene kadar (8-10 dakika) pişirilir.
• Sosu için; salça sulandırılır ve içine dövülmüş sarımsak, tuz ve karabiber ilave edilir. Bu sos patlıcanların üzerine gezdirilir.
• Domates dilimleri ile yeşil sivribiberler, patlıcan ve köftelerin üstünü tamamen örtecek şekilde serilir.
• Tepsi tekrar fırına sürülür ve pişirilir. Sıcak olarak servis yapılır.