Koruk Şerbeti
Koruk Şerbeti
Malzemeler:
►4-5 salkım koruk
►250 gr. şeker
►5 su bardağı su
Koruk Şerbeti Tarifi:
Koruklar iyice yıkanır. Sonra, büyücek bir kapta iyice ezilir (bakır havan pek bir uygundur bu iş için, şimdilerde mutfak robotu da kullanabiliriz, ancak korukların hamur gibi ezilmemesine dikkat etmek gerekir, robotta çalışacaklar için). Ezilen koruklar delikli makama süzgüsüne konup, suyun süzülmesi sağlanır. Süzgüde kalan son koruklar da avucumuza alarak sıkılır, suyunun çıkması sağlanır (koruk elde kaşıntı yapar. Özellikle bu tür hassasiyeti olanların bir eldiven giymelerini tavsiye ederim). Şeker ilave edilerek, erimesi sağlanır. En son su eklenerek soğumaya bırakılır.
Bu şerbetimiz herhangi bir ilave rayiha ve tada ihtiyaç duyul-maksızm tüketilmelidir.
Koruk ekşisi şekerlenmeden evvel bamya yemeğinde ve ekşili pek çok salatada da kullanılabilir. Özellikle bamya yemeğinin üzerine salkım olarak konursa, lezzeti ve rayihasıyla sizi şaşırtacaktır zannediyorum.