Kurut Çorbası

Kurut Çorbası

Malzemeler

8 kişilik
-200 gr. yağsız kıyma
-1 adet soğan
-1 çay bardağı haşlanmış nohut
-2/3 çay bardağı haşlanmış yeşil mercimek
-1 çay bardağı su eriştesi yoksa makarna eriştesi
-7 – 8 su bardağı su veya et suyu
-2 çorba kaşığı margarin ve tereyağı
-1 çorba kaşığı un
-5-6 dal maydanoz
-1 çorba kaşığı salça
-Tuz, karabiber, kırmızıbiber
-Terbiyesi için:
-1 kâse yoğurt
-1 çorba kaşığı un 1 yumurta

Hazırlanışı:
Kıyma; tuz, karabiber, ince kıyılmış maydanoz ilave edilerek yoğrulur. Fındık büyüklüğünde köfteler hazırlanır ve una bulanır.Küçük küçük doğranmış soğan, salçayla birlikte yag ilave edilmiş orta boy bir tencerede kavrulur. Ardından köfteler de eklenerek sote edilir.İçine 7 su bardağı kaynar su, haşlanmış nohut, haşlanmış mercimek ve erişte ilave edilerek 20 dakika pişirilir. Hazırlanan çorbanın içine yoğurt, yumurta ve unun çırpılmasıyla elde edilen terbiye ilave edilir. Tuzu ayarlanır.1 çorba kaşığı tereyağı tavada eritilir. Kırmızıbiber ve nane eklenen yag, çorbanın
üzerine gezdirilerek servis yapılır.