Kuzu Sırtı

Kuzu Sırtı

Malzemeler
► 300 gr. kuzu pirzola
►1 adet kırmızıbiber
► 1 adet sarı biber
► 1 adet çarliston biber
► 20 gr.yoğurt
► 1 adet salatalık
► Dolmalık fıstık
► Kuşüzümü
► 30 gr. dömiglas sos
► 1 sarımsak
► 1 demet taze kişniş
► Yeterince tereyağı
►Yeterince zeytinyağı
► Taze kekik
Kuzu Sırtı Tarifi:
Kuzu pirzolaları 4 adet kemik olacak şekilde kesin. Daha sonra bonfile kısmını çıkarın. Bir tavada tereyağı, taze kekik, tuz ve karabiberle beraber 10 dakika pişirin. Daha sonra etleri yelpaze şeklinde kesip kemiğin üzerine dizin. Tekrar tereyağı, kekik ve karabiber ekleyerek fırında 15 dakika pişirip servis tabağına yerleştirin. Kırmızıbiber, sarı biber ve çarliston biberi küp şeklinde kesip sızma zeytinyağıyla sote yapın. Sote ettiğiniz biberleri servis tabağının ortasına şerit şeklinde yerleştirin. Yoğurdun içine taze kişniş ve salatalıkları küp küp doğrayıp hazırlayın. Servis tabağının ortasına kişnişli yoğurt sosunu yerleştirin. Kişnişli yoğurdun üzerine kuşüzümü ve dolmalık fıstığı ilave edin. Son olarak da fırınlanmış sanmsak ve dömiglas sosu ilave edip taze kekiği etin üzerine koyarak servise hazırlayın.