Limonlu Erişte

Limonlu Erişte

Gerekli süre: 30 dakika
Gerekli malzemeler:
8 kişi için
► 800 gram. yumurtalı taze ince erişte ya da ince çubuk makarna
► 140 gram. taze, kahvaltılık tereyağı
► 2 büyükçe limon, birkaç sap maydanoz
► 1 çay kaşığı limon suyu
► 1 1/2 bardak krema, yeterince tuz ve karabiber

Limonlu Erişte Tarifi:
• Limonları kurulayın. Bir limonun sarı kabuğunu içi kalacak şekilde soyun. Limonun çevresindeki beyaz deriyi bıçakla temizleyin. Limon kabuğunu rendeleyip bir tencerede tereyağı ile benmari usulü ısıtın.
* Ocağa büyükçe bir tencere koyun. İçine bolca su koyun, tuz atın. Su kaynamaya başlayınca, erişteleri içine boşaltıp haşlayın. Erişteleri tam yumuşamadan çıkartın.
• Tencereden aldığınız bir kaşık sıcak suyu, hazırlamış olduğunuz, tereyağlı limon kabuklarının üzerine dökün. Bu karışımı daha büyük bir tencereye aktardıktan hemen sonra erişteleri ilave edin. Bu işlem bittiğinde, ocağı hızlı ateşte yakın ve eriştelerin tereyağını iyice emmesi için, sürekli karıştırın.
• Eriştenin üstüne, içinde değirmenden geçirilmiş karabiber bulunan kremayı azar azar dökün. Doğranmış maydanozu, öbür limonun rendelenmiş sarı kabuğunu ve 1 çay kaşığı limonun suyunu ilave edip karıştırın. Erişteyi tabaklara alıp sıcak sıcak servis yapın.