Mantı Çorbası

Mantı  Çorbası

Malzemeler

7 kişilik
►1 su bardağı haşlanmış nohut
►1 adet soğan
►100 gr. kıyma
►1 yumurta
►1 su bardağı un
►1 çorba kaşığı salça
►2 çorba kaşığı tereyağı
►5 su bardağı et suyu veya su
►1 çorba kaşığı limon suyu
►1/2 demet maydanoz
►Tuz, kuru nane
►Kırmızıbiber, karabiber

Mantı Çorbası Tarifi:
• Unun ortası açılıp yumurta kırılır. Tuzu ve azar azar suyu eklenerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğrulur. Hamurun üzerine nemli bez örtülüp 20 dakika dinlendirilir.
• Bir kabın içine küp doğranmış soğan, kıyma, kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber alınıp karıştırılır. Hamur unlanmış bir zeminde 2 mm. kalınlığında açılır, 1 cm’lik kareler şeklinde kesilir. Kıymalı harç hamur karelerinin ortalarına koyulup köşeleri çimdiklenerek kapatılır. Mantılar hafifçe unlanmış bir tepsiye dizilir.
• Bir tencereye su alınıp kaynatılır. Haşlanmış nohut, tuz ve mantı hamurları eklenerek mantılar yumuşayana kadar pişirilir ve ateşten alınır.
• Bir tavada tereyağı eritilip, salça eklenerek yarım dakika kavrulur. Nane, kırmızıbiber eklenerek ateşten alınır.
• Salçalı yag ve limon suyu çorbanın üzerine gezdirilerek servis yapılır.