Marmelatlı Ay Kurabiye

Marmelatlı Ay Kurabiye

Malzemeler
►3 su bardağı un
►1 çay bardağı süt
►125 gr tereyağı (veya margarin)
►3 çorba kaşığı pudraşeker
►10 gr yaş maya
►1 paket vanilya
►Çeyrek limonun suyu
Üzeri için:
►1 adet yumurta sarısı
İç malzeme:
►1 kâse elma (portakal veya ayva) marmelatı
►2-3 çorba kaşığı kadar irice çekilmiş ceviz (fındık veya badem)
►1 tatlı kaşığı tarçın

Marmelatlı Ay Kurabiye Tarifi:
► Unu hamur yoğurma kabına alıp pudraşeker ilave edin ve karıştırın. Ortasını havuz şeklinde açıp mayayı ufalayın. Süt ve tereyağını ekleyin. Çeyrek limon suyunu sıkıp karıştırmaya başlayın. Kulak memesi kıvamında bir hamur halini alana kadar yoğurun. Hamuru buzdolabında 1 saat kadar bekletin.
► Marmelatın içine çekilmiş ceviz, fındık veya badem ekleyip tarçını ilave edin ve karıştırın.
► Hamuru dolaptan çıkarıp bir kez daha yoğurun. Tezgâh üzerine alıp merdane ile incelterek açın. 10-12 cm’lik üçgenler halinde kesip hamurları ılık bir ortamda 30 dakika kadar kabarması için bekletin.
► Üçgen hamurların üzerine marmelatlı karışımdan sürün. Hamurları yuvarlayarak sarıp iki ucunu ay şeklinde kıvırın. Kurabiyeleri yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine dizip üzerlerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin. Soğuyunca servis yapın.