Meftune

Meftune

Malzemeler
► 350 Gram kuşbaşı et
► 2 Tane orta boy domates
► 2 Tane orta boy soğan
► 2-3 Tane sivribiber
► 4 Tane orta boy patlıcan
► Kızartmak için sıvıyağ
► 3-4 Çorba kaşığı sıvıyağ
► 5-6 Diş sarmısak
► Tuz, karabiber

Meftune Tarifi:

Öncelikle patlıcanları pijama şeklinde soyalım uzunlamasına dörde keselim ve tekrar ortadan keselim. Derin bir kaba tuzlu su yapalım patlıcanları tuzlu suda 30 dakika bekletelim. Bu arada tencereye etleri koyalım üstüne sıvıyağını katıp kavurmaya başlıyalım. Etler güzelce kavrulduktan sonra içine yemeklik doğradığımız soğanları ve sarımsakları ilave edelim. Sarımsaklar ve soğanlarla kavurduktan sonra üstüne 2 su bardağı kadar sıcak su ekleyelim etleri pişmeye bırakalım. Daha sonra patlıcanların suyunu süzelim tekrar yıkadıktan sonra kuruluyalım tavaya sıvıyağını katıp kızgın yağda patlıcanları kızartalım. Delikli kaşık ile patlıcanları alıp etlerin üstüne koyalım üstüne doğradığımız biberleri rendelenmiş domatesleri katıp istediğiniz miktarda tuz ve karabiber serpelim. Kısık ateşte 15-20 dakika pişirelim. Afiyet olsun.